Ingredientes:
- ½ kilo de maní pelado y tostado
- ½ taza de almendras peladas
- ½ taza de coco rallado
- 1 kilo de quínua bien lavada
- 1 taza arroz bien lavado
- 2 tazas de azúcar
- ½ taza de agua
- 7½ tazas de agua para hacer cocer la quínua
Preparación:
- En batán o máquina de moler, moler el maní tostado juntamente con las almendras, el coco rallado y la taza de arroz, hasta tener una pasta muy fina. Si la pasta resultara muy seca, rociar con un poco de agua para facilitar el molido.
- Aparte, en una olla grande, poner la quínua lavada con las 7½ tazas de agua. Dejar hervir a fuego fuerte durante una hora más o menos, hasta que la quínua reviente. En la misma olla o en un recipiente de barro dejar fermentar la quínua por dos o tres dias en un lugar abrigado.
- Para preparar la chicha, colar el líquido fermentado en un recipiente grande y agregar este la pasta de maní que se tenía preparada, primero disolviendo la pasta en un poco de líquido fermentado.
- Antes de servir añadir más azúcar si se desea. Si se quiere, espolvorear un poco de canela molida encima.
- Nota: Mejor no guardar la chicha ya preparada porque se pone flemosa. Mezclar solamente lo que se consumirá en el día.Bajado del blog boliviano
