| Rosquillas de San Isidro “Listas” con limón
 Voy a dar la gran sorpresa a los niños con…
Unas rosquillas “Listas” y todos tan contentos“Las Listas” con limónPara prepararlas necesito
2 huevos
50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
50 g de azúcar
5 g de levadura
1 limón
250 g harina de repostería
1 cucharadita de anís en grano
1 chorrito de licor de anís dulce
Y ahora las preparo así..
Hago zumo con el limón.
En un cazo caliento el aceite de oliva y le añado la cáscara del limón junto con el zumo, a fuego suave, para que tome ese olor característico del limón.
Lo dejo enfriar y lo reservo.
En un bol mezclo muy bien los huevos con el azúcar y cuando ya están bien mezclados, agrego los anisetes y el chorrito de anís dulce.
La harina la mezclo con la levadura, cuando ya está, lo añado todo al bol con el resto de ingredientes.
Entonces conseguimos una masa que vamos a amasar y amasar con las manos hasta que no se me pegue.
Ahora cojo pequeñas porciones y voy haciendo rosquillas.
Después preparo una placa para horno engrasándola con aceite, ligeramente para que luego no se me peguen.
Las pongo en la placa de horno, a 200ºC con calor arriba y abajo y cuando estén doradas ya estarán listas.
Las dejo enfriar y las cubro con la glasa, que una vez seca, queda dura y con un sabor buenísimo.
 Recuerda que para que sean rosquillas “Listas” hay que glasearlas con:
Una clara de huevo,
125 grms de azúcar glas,
una cucharadita de zumo de limón y otra de anís dulce.
Ala!! Listas!!
|