Ingredientes:
- 1 Cebolla
- Papas
- 2 o 3 Huevos duros
- 1 Cucharada de aceite
- 1 Plátano maduro cocido
- 1/2 Cucharadita de pimienta
- Un poco de sangre de cordero
- 2 Pimentónes rojos
- Tomate
- Sal
Preparación
Ponga la sangre en una olla con agua hirviendo, deje cocinar un rato. Cuando la sangre esté cocida quitar del fuego; saque el agua con un colador y deje enfriar. Cuando esté fria desmenuzar con un tenedor o con los dedos.
Ponga en un sartén el aceite con la cebolla, el pimentón y el tomate; cuando esté a medio freír añadir la sangre y siga friendo. Sazonar con sal y pimienta. Por separado corte el plátano cocido y los huevos en cuadraditos pequeños, agregar a lo preparado.
Sirva con arroz blanco.
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