Foto : www.recetas.com.bo
Ingredientes.-
- Una libra de harina de trigo,
- dos cucharadas de manteca,
- dos yemas de huevo y uno entero,
- una cucharada de azúcar,
- una cucharilla de sal, una taza de leche
- dos cucharillas de royal.
Práctica.-
De todo lo anotado se forma una masa, se la fuslerea más delgada que gruesa, se cortan pancitos redondos, se les unta con manteca, se les dobla sin apretarlos y se los mete en latas al horno el que no debe ser muy caliente, cuando están cocidos se los parte en dos y se los vuelve a meter al horno un momento.
Receta de Graciela Ybarnegaray
La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.
Beatriz Rossells Montalvo:
LA PAZ-BOLIVIA:
Instituto de Estudios Bolivianos, 2003, 446p.
Allí encontrarán recopiladas las recetas de Juana Manuela Gorriti y siquiera otras 800 mas.
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