También es conocida como piloncillo, raspadura, rapadura,atado dulce, tapa de dulce, chancaca, o papelón, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar . Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes se solidificque o cuaje
Archivado en: Bolivia Tagged: Empanizao
